鹿屋市西原に新しいcafeができてました。

cafe VOLCANO。

桜島の溶岩で焙煎したコーヒーが頂けるお店です。

コーヒーがもちろん美味しく、
デザートが手作り感あふれていてとても好みでした。
レアチーズはしっかりチーズで、
ガトーショコラはしっとりしてて美味でした。

店内は落ち着いた雰囲気で、とっても落ち着きます。

カウンターもあるので、一人でコーヒーを飲みにいくのもいいかも。


わたし的に、ゆっくり騒がない場所。
落ち着いた、大人のお店です。

ゆっくり相手の話を聞きたいな、って時にぜひお友達やデートで行ってみてください。

可愛い箱で届きたりしは「DHC遺伝子検査キット」(ダイエット編)。




ようはあの、あなたはリンゴ型ですとか洋なし型ですとかの検査をしてくれるんです。
それによって、あなたは脂質を控えたほうがいいですよーとか、
あなたは糖質を控えたほうがいいですよーとか、
たんぱく質いっぱいとって炭水化物控えてね。とか。

遺伝子って、一生変わらないんですって。

綿棒みたいなので、口の中ほほの内側をこすって送って検査してもらうんですけどね。


実は2、3週間くらい前に出してて、その結果が届いたんです。

私、洋なしー。
お肉がつくのはおしりからー(笑)

遺伝子は詳しくは3つあって、ま、実際のところ遺伝子の名前とか詳しいとこには興味なくて、太りやすいとかそう言うのが知りたかったんですけど。

普通みたいです(笑)


でも、私専用に1日分コレみたいなセレクトされた最適サプリも紹介されてて、すごいなって思いました。


出てきたデータにすっごく説得力があったので、オススメです。




最近、朝が寒くてホットコーナーでコーヒーを選ぶ。


真夏に冷蔵庫を開けて涼む感覚で、ホットコーナーに顔を近づけたくなる。


変わった新商品があるとついつい買っちゃって、
今日は砂糖ゼロのコーヒーを買ってみたんですが
ついてきたおまけが
「世界の最強戦艦コレクション。」


ぜんぜんそそらない笑
私に、どないせーっちゅうねん笑


作っては…みるんですけどね笑


仕事帰り。

実家に寄ったら、母がオムレツを作ってくれていました。


ケチャップで大胆に書かれた「おつかれ」。


小さい頃から幾度も作ってくれたオムレツやオムライス。

いつもケチャップでは「さちこ」と名前を書いてくれたり
不器用なハートマークを書いてくれたり。

そんな母が今日選んだ言葉。

なんかしみじみ、母の分も頑張りたいと思わせてくれました。

人を支える気持ち、応援する気持ち、癒す気持ち。
とっても得意な母から、少しでも遺伝してたらいいな。
みなさん、ホワイトソースってどうしてます?


ホワイトソースと言えば、
めんどくさい、ダマになって失敗するって
敬遠される料理の一つですよね。
市販品を買われる方多いと思うんです。
缶や粉で色々売ってますもんね。

私は、料理は好きだけど、買い物が嫌いなんです(笑
めんどくさいの。
今日はなににしようかしら〜みたいなのが苦手なんです。


だからホワイトソースはいつも家にある小麦粉とバターと牛乳で。
栗原はるみさん流の失敗しない作り方で作ってたんです。
バターと牛乳を常温に戻しておくだけで失敗しらず。
そりゃ極うまです。
舌触りも、手作りがおいしい。


そんな私に、妹が
「絶対失敗しない、それもフライパン一つでできるグラタンを考えついた。」
って言うもんだから、作ってもらいました。
マジですよ。
それも、焼き時間除けば、10分ですね。
今どきのマカロニは湯で時間2分とからしい…。
私の使っても使っても全然減らないマカロニは8分なのに。すごい。

超時短グラタン、
説明するの難しいんですけどね、
とりあえず、具を炒めて煮て牛乳入れてからバターと小麦粉を練ったものを入れるんです。

あ、ひとことで終わらせちゃいましたね笑

そう、普通はバターを焦がさないようにとかして、小麦粉と合わせてから牛乳で伸ばしていくでしょ?こげないように、ダマにならないように…。
それが、真逆なんです。


騙されたと思って、一度作ってみてください。
とても美味しいし、この作り方覚えたら、シチューのルーはおろか、もうカレーのルーも買わなくなりますよ。

ウシシシシ。


ポテトサラダ。



赤鶏さつまのモモ肉のコンフィは、鹿鳥食品渾身の自信作です。


フランス料理の調理法を参考に
モモ肉に塩やガーリックなど香辛料をすり込ませたあと、貴重な鶏からとった鶏油で低温でじっくりと煮て火を通します。


「工場でここまでするんですか?」と、驚かれる鹿鳥食品らしい商品です。


たくさん作れないし、材料が揃わないと作れないのでお目見えするのは年に1、2度…。kentmamanに並べるとすぐになくなってしまう幻の商品です。

この赤鶏さつまモモ肉のコンフィ。

今週、限定ランチで30食。お持ち帰り用で20袋ご用意しました。
しました。
したんですが、
なんと今日だけでランチはコンフィ23食出てしまいました。
お持ち帰り用も残り15袋。

お持ち帰り用は小包装にしており、湯煎やレンジで温めてお召し上がり頂けます。
私のオススメは焼いて食べる。
解凍して、皮面から強火でパリッと!!!
絶品です。

ランチではソースをクリーム仕立てにしました。
お客様大絶賛で、皆さん大きなモモ肉1枚ペロリ。でしたよ。



絶対期待を裏切りません。
私が太鼓判を押しますので、皆さん、お早めにお試しください(^^)。
美味しいですよ〜。

台風、皆さん大丈夫でしたか?
東京は雨風すごかったみたいですね。

2、3日前からちょうど日曜日に台風が来る。と、
先生たちだけじゃなく、お父さんもお母さんも、kentmamanも台風情報に振り回されっぱなしでしたね。


鹿屋市では、土曜日早々に月曜日への延期を決める小学校、日曜日朝には台風も過ぎるだろうと予測を立ててGO!がかかった小学校と学校によって様々だったようです。

kentmamanで予約を頂いていたオードブルも
そのままGO!もあれば、
お惣菜のお買い求めに切り替えられるお客様もいらっしゃいました。


結果的には、日曜日台風も過ぎて天気も良好。

鹿屋方面は桜島の灰に泣かされたようですが、
日曜日に開催された学校での運動会の様子で、早速社内でも盛り上がっています。


kentmamanで作るお弁当。
こちらは重箱をお預かりして、詰めました。
もちろん、重箱だけでなくオードブルトレーでお渡ししたり、お弁当箱を持ち込まれるお客様もいらっしゃいますよ。
みなさんとっても喜んでお持ち帰りくださるので、とても嬉しいです。
ひそかに、紅白ロール入れておきました。
必勝!叶いましたでしょうか(^o^*)v

毎年9月に行っている畜魂祭。

今年は本日9月29日に執り行いました。

台風も近づき、あいにくの雨でしたが
すみさんの活躍で雨に濡れることもなく、無事終えることができました。(笑)





当たり前のように食している食べ物が多くの命を犠牲にして頂いていることの尊さ、私たち人間も自然界の生き物の一員として繋がり合って生かされていることの重さを改めて考える機会を与えて頂き、食に携わる自分の立場を考えさせられます。

工場内の製造にあたって、命を無駄にしてはいけないということはもちろん、毎日の食事で「いただきます」と「ごちそうさま」の意味を伝えていく使命をとても感じます。


もともとは養鶏業だった弊社。
畜魂祭で奉るこの碑には、「鶏魂碑」と書かれています。
昭和57年8月吉日に父によって建てられ、その頃この場所は自宅の庭でした。
土があって砂があって砂利があって、私たちの遊び場でした。


30年に渡ってひとりの時も、仲間が増えても続けてきた畜魂祭。
普段から、葉っぱの一枚も許さず磨いています。

鶏魂碑へ深く頭を下げる父の背中に、日頃の反発も忘れる尊敬の念を感じたのです。


朝夕めっきり寒くなってきました。
皆さん、風邪など引いてませんか?


ついこないだ、あら9月ね〜なんて言って記事を書いたのに、
次の投稿が「あら10月ね〜」なんて言うことになるとはお恥ずかしいです。

デジャヴかと思うくらい、
左斜め上を見上げた時にカレンダーがめくってありました。
(にしてもちょっと早いですよね笑)


最近のkentmamanは運動会前ということもあり、
お弁当のおかずにと、とても賑わっています。

ランチもおかげさまで連日満席。
ありがとうございます(^^)


オードブルも9月30日だけは日曜日だけど特別に承っていますよ。
お母さんには敵わないかもしれないけど、愛情いっぱいに作ります!。
お店でのお渡しになりますが、ご利用ください。


10月のお休みはこちらです。


横書きにしてみたんですけど、どうですか?

10月、14:00〜17:00のCAFEの時間では
中からあたたかいチョコレートがとろ〜っと出てくる
フォンダンショコラをご用意いたしました。

午後のちょっとした時間。
積るお話のおともに、是非kentmamanをご利用ください。

 パッと顔を上げたら、カレンダーが9月になってました。



1ヶ月過ぎるの、めっちゃ早い。

先日の台風、皆さん大丈夫でしたか?

強かったですね。
まさに大嵐。
kentmamanの玄関のドア、風でパッタンパッタン開いちゃってパキーンってまっぷたつに折れちゃいました。
今、応急処置でかろうじて使えてるのです。
愛嬌たっぷりにパートさんが張り紙をしてくれてます。
開ける時は気をつけてくださいね。

もうすっかり夏のピークは過ぎて、19時の閉店時はかなり薄暗い。
いつもの仕事も、ちょっぴり心寂しかったりします。

さて、9月のお休み。

日曜日と祝日がお休みになってます。

皆様のお越しを心よりお待ち致しております。